A sterilizálási folyamat alapvető paraméterei (legkritikusabb különbség)
Kolosztrum pasztőröző gép (LTLT: alacsony hőmérsékletű hosszú idő)
Sstandard eljárás: Állandó hőmérséklet tartása 60 fokon ±0,5 fokon 60 percig.
A maximális hőmérséklet soha nem haladhatja meg a 62 fokot. Ha a hőmérséklet 63 fok fölé emelkedik, nagy mennyiségű IgG immunglobulin denaturálódik és elveszíti aktivitását. A kolosztrum már nem nyújt passzív immunvédelmet, így az ilyen kolosztrummal etetett borjak érzékenyek lesznek a betegségekre és hajlamosak a hasmenésre.
A helyi túlmelegedés elkerülése, valamint a kolosztrumfehérje koagulációjának és csomósodásának megakadályozása érdekében csak közvetett vízfürdőmelegítés megengedett.
Pasztőrözés hagyományos friss tejhez (két főbb mód)
Alacsony hőmérséklet hosszú idő (LTLT)
Állandó hőmérséklet tartás 63 fokon 30 percig.
Magas hőmérsékletű rövid idő (HTST, általános kereskedelmi folyamat)
Állandó hőmérséklettartás 72-75 fok között 15-30 másodpercig. A hőmérséklet ±1 fokos ingadozása elfogadható. Sterilizálásának célja a kórokozó baktériumok elpusztítása és a tejben lévő enzimek inaktiválása, az immunaktivitás fenntartása nélkül.
Különbségek a berendezés felépítésében és a hőcserélési módban
Kolosztrum pasztőröző gép (többnyire szakaszos vízfürdő típus)
Közvetett fűtést tesz lehetővé vízfürdőköpenyen keresztül. A belső tartályt forró víz veszi körül, magas-hőmérsékletű közvetlen hőcserélő felületek nélkül, hatékonyan elkerülve a helyi túlmelegedést, a tartály megperzselését és a fehérjedenaturációt.
Normál alacsony sebességű{0}}keverőrendszerrel felszerelve a kolosztrum egyenletes felmelegítéséhez. Támogatja a teljes-zsákos pasztőrözést közvetlenül a kolosztrum frissen tartásával-.
Többnyire kis és közepes kapacitásban (50L/100L/200L) kapható, alkalmas kis-szakaszos kolosztrum-feldolgozásra a gazdaságokban, integrálva a pasztőrözési és a fagyasztott kolosztrum kiolvasztási funkcióit.
Lépjen kapcsolatba most
Hagyományos friss tej pasztőröző (két szerkezeti típus)
Adagolótartály típusa
Vízfürdős rendszerrel is felszerelve, de lazább hőmérsékletszabályozási szabványokkal és gyorsabb fűtési sebességgel.
Kereskedelmi lemez folyamatos típus
A hőcsere közvetlenül a hideg- és főzőlapokon keresztül történik, a fűtés és a hűtés másodperceken belül befejeződik. Folyamatos tonna-tömeggyártásra tervezték. Ez a típus abszolút nem alkalmazható kolosztrum feldolgozására, mivel a pillanatnyi magas hőmérséklet teljesen elpusztítja az összes antitestet.
Az anyagjellemzők és az alapvető tervezési fókusz
A kolosztrum jellemzői
A kolosztrum sokkal nagyobb viszkozitású és rendkívül magas fehérjekoncentrációval rendelkezik, mint a hagyományos tej, immunológiailag aktív anyagokban gazdag, és nagyon érzékeny a termikus koagulációra.
A kolosztrumpasztőrözők tervezési prioritása az aktivitás megtartása, az egyenletes melegítés és az ultra-precíz hőmérsékletszabályozás.
A pasztőrözött kolosztrumot többnyire lefagyasztják a hosszú távú tárolásra{0}}.
A hagyományos friss tej jellemzői
Alacsony viszkozitású és kiváló stabilitású.
A berendezés tervezése a sterilizálás hatékonyságára, a folyamatos gyártási kapacitásra és a gyors hűtésre összpontosít a hűtött eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
A pasztőrözött friss tejet cirkuláltatják, és hűtőláncban árulják, rövid távú fogyasztásra{0}}.
