A hússós injektor fő funkciói és alkalmazásai
1. Gyors pácolás: Rövidítse le a hagyományos pácolási ciklust több óráról több tíz óráról percre, és a befecskendezést követően adjon hozzá hengerlést és dagasztást, ezzel 10-20-szorosára növelve a hatékonyságot.
2. Egyenletes íz: A tűsor és a nyomásszabályozás révén a pácoló oldat behatol az izomrostokba, megoldva az egyenetlen sósság problémáját a kézi pácoláson belül és kívül.
3. Tendering és vízvisszatartás: A pácoldatban lévő foszfát, só és egyéb összetevők károsítják az izomrost szerkezetét, javítják a vízvisszatartást, és 10-30%-kal növelik a hozamot.
4. Alkalmazási forgatókönyvek: főtt sonka, szalonna, sült csirke, párolt marhahús, kicsontozott baromfi, haltermékek stb., alkalmas különféle formákra, mint például csont nélkül/csont nélkül, nagy/kis darabokra stb.
A hússós injektor működési elve és felépítése
Alapkomponensek
Tűsugár rendszer:
80-160 tűk, tű átmérője 2-4mm, kivehető és mosható, különböző termékekhez alkalmas.
Teljesítmény és vezérlés:
Mechanikus/pneumatikus/változtatható frekvenciájú meghajtó, PLC+érintőképernyő, előre programozható, állítható lépéssebesség, nyomás és húsrés.
Szaniter kialakítás:
304/316 rozsdamentes acél test, könnyen szétszerelhető és mosható, megfelel a HACCP és élelmiszer-minőségi követelményeknek.
A hús-sóoldat befecskendező munkafolyamata
Készítmény:
Öntse az elkészített pácot a tárolótartályba, és egyenletesen terítse el a húsdarabokat a szállítószalagon.
Szállítószalag:
A szállítószalag a húsdarabokat az injekciós tű alá szállítja.
Ciklus:
A húsdarabokat kiküldik, újak lépnek be, és a folyamat megismétlődik. A kiömlött sóoldatot összegyűjtik és szűrik, mielőtt visszakerülnek a tárolótartályba újrahasznosítás céljából.
Injekció
* Nyomja meg a felső és az alsó szalagot a húsdarab rögzítéséhez.
* Az injekciós tűtartó gyorsan leereszkedik a hidraulikus hajtás hatására, és a tű behatol a húsba.
* A beállított mélység elérése után a nagynyomású{0}}szivattyú azonnal elindul, és a tű oldalán lévő kis lyukon keresztül a pácot a húsba fecskendezi.
* Az injekció beadása befejeződött, a tűtartó felemelkedik, és a felső nyomássáv elenged.
